Antipasti:

– Insalata di moccetta(salume tipico valdostano )con mela renetta noci frutta secca e olio del Garda
– Lo maison piatto di salumi con confetture e formaggi( ceseificio Pellisier ) e pane ai fichi
– Insalata di radicchio di Treviso scottato pancetta croccante e tomino d’alpeggio e miele
– Tomino fuso con funghi porcini
– Polenta croccante mulino dal Molin e soppressa grigliata di valli del Pasubio
– Lardo d’arnad aromatizzato 16 mesi pane nero miele millefiori e castagne glassate
– Carne salada ( carne cruda aromatizzata con spezie locali ginepro rosmarino timo )invidia e agrumi di stagione

Primi :

– Minestra d’orzo dello sciatore con crostino di pane nero orzo pancetta croccante e fagioli di lamon
– Tagliatelle fatte in casa con fonduta d’alpeggio petali di motsetta
– Tagliatelle fatte in casa con funghi porcini letto di asiago dolce
– Trofei al pesto genovese fatto al mortaio con fagiolini e patate cotte al vapore
– Carbonara 2354

Secondi

– Sua maestà polenta concia polenta taragna e gialla gratinata al forno con burro grana e fontina
– Polenta concia e i suoi umidi selvaggina ,funghi,salsiccetta ,carbonada
– Bistecca di manzo allevamento valdostano con pane nero aromatizzato
– Bistecca alla valdostana
– Salsiccetta di maiale in umido con pomodorini e basilico

Dolci

– Il tiramisu’scomposto
– La panna cotta con profumi di vaniglia e mirtilli caldi
– La torta di mele della tradizione con cioccolata calda